🐔 생닭, 흐르는 물에 씻지 마세요? 충격적인 이유와 올바른 손질법

“냉장고 속 생닭, 어떻게 다뤄야 안전할까?”

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🧼 생닭을 흐르는 물에 씻으면 안 되는 이유

많은 분들이 생닭을 요리하기 전 흐르는 물에 씻는 것이 위생적이라고 생각하실 텐데요,
사실은 그 반대입니다!

🚫 왜 닭고기를 물에 씻으면 안 될까요?

• 💥 박테리아 확산 우려
생닭에는 캠필로박터, 살모넬라 등의 세균이 존재할 수 있는데,
흐르는 물에 씻으면 물방울을 통해 싱크대, 조리대, 주변 식기에 세균이 튈 수 있습니다.
• 🦠 오히려 오염 위험 증가
닭 표면의 세균이 씻긴다고 생각하지만,
실제로는 고스란히 부엌 전체에 퍼질 수 있어 더 위험합니다.
• 👨‍⚕️ FDA·질병관리청 권고사항
미국 FDA, CDC, 국내 식약처 모두 생닭을 씻지 말 것을 권장하고 있습니다.

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✅ 그렇다면 생닭은 어떻게 손질해야 할까?

안전하고 위생적인 생닭 손질법을 소개합니다.

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1. ❄️ 냉장 혹은 냉동 상태 확인
• 구입 후 빠르게 냉장보관
• 바로 조리하지 않을 경우 냉동보관 (0℃ 이하)

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2. 🔪 세척 대신 키친타월로 닦기
• 흐르는 물 NO!
• 키친타월로 표면의 핏물, 이물질만 살짝 제거
• 닦은 키친타월은 바로 폐기

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3. ✂️ 필요한 부위 손질하기
• 기름기 많은 기름샘, 꼬리 부분, 핏물 고인 부위 제거
• 불필요한 지방이나 껍질도 상황에 따라 제거

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4. 🧴 손과 도구 철저히 세척
• 생닭 만진 손은 비누로 30초 이상 세척
• 사용한 칼, 도마는 뜨거운 물+세제로 바로 세척
• 가능하면 생닭 전용 도마 사용 권장

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5. 🍳 충분히 익히기
• 중심부 온도 75도 이상
• 살이 하얗고, 육즙이 맑아질 때까지 익히기

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📌 참고: 생닭 보관법 팁

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🔎 생닭 관련 자주 묻는 질문 (FAQ)

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Q. 마트에서 닭이 좀 축축해 보이는데, 씻어야 할까요?

👉 NO! 포장 안의 수분은 핏물입니다. 키친타월로 제거하면 충분합니다.

Q. 냉동된 닭은 해동 후 물에 씻어도 될까요?

👉 역시 NO! 해동은 냉장고 내에서 천천히 하며, 씻지 말고 닦아주세요.

Q. 닭 손질 후 생선이나 고기 썰어도 되나요?

👉 절대 안 됩니다! 교차오염을 피하려면 칼과 도마를 따로 쓰거나 반드시 세척 후 사용하세요.

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✨ 마무리하며

생닭을 흐르는 물에 씻는 습관,
이젠 버려야 할 식습관입니다.

✔️ 씻지 말고 닦고!
✔️ 익히기 전까지는 만지지 않기!
✔️ 도마, 칼 분리 사용하기!

이 3가지만 지켜도 식중독 걱정 없이 안심하고 닭 요리를 즐길 수 있어요 🥘


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